Pompoenbrood
Een heerlijk herfstachtig recept, lekker bij een kopje thee of koffie.
Benodigdheden
- 240 gr bloem
- 200 gr pompoenblokjes
- 2 eieren
- 125 ml melk
- 2 tl bakpoeder
- 125 gr lichte basterdsuiker
- 2 el olijfolie
- 1 tl vanille extract
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pureer de pompoenblokjes met een mixer of blender.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en en suiker door elkaar.
- Doe dan de melk, eieren, olijfolie, pompoen en vanille extract erbij en meng dit goed door elkaar.
- Vet een cakevorm in met wat boter.
- Doe het beslag in de vorm en bak het pompoenbrood gaar in ongeveer 50 minuten. Controleer met een (cake/sate)prikker of het pompoenbrood goed gaar is.