Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Zoete aardappel-wortelsoep
4.37
van
115
stemmen
Maak eens dit heerlijke herfstrecept: zoete aardappel-wortelsoep. Makkelijk, lekker én snel klaar!
Bereidingstijd:
30
minuten
min
Recept voor:
2
personen
Benodigdheden
1x
2x
3x
500
gr
zoete aardappels
150
gr
wortels
1
ui
2
tenen
knoflook
1,5
tl
kerrie
1
tl
tijm
600
ml
bouillon
kip of groenten
zout en peper
evt kookroom/kokosmelk
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappels en wortels en snijd ze stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verwarm een beetje boter in een soeppan. Voeg de ui, knoflook en kerriepoeder toe. Bak dit 2-3 minuten.
Voeg de wortel en zoete aardappel toe en bak een paar minuten mee.
Voeg daarna de tijm en bouillon toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur zacht en laat de soep circa 20 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer de soep met een staafmixer. Serveer met een beetje kookroom of kokosmelk.
Tip(s)
Voeg ook eens een (halve) rode peper toe aan de soep.
Categorie:
Hoofdgerecht
,
lunch
,
Soep
Trefwoord:
wortel
, zoete aardappel
Recept printen