Boeuf bourguignon
Boeuf Bourguignon is een overheerlijk klassiek recept voor stoofvlees. Makkelijk te maken en heerlijk als het buiten koud en guur is.
Benodigdheden
- 600 gr riblappen
- 100 gr spek
- 4 tenen knoflook
- 1 grote ui
- 250 gr champignons
- 200 gr wortels
- 200 gr bleekselderij
- 1 blikje tomatenpuree 70 gr
- 2 laurierblaadjes
- half bouillonblokje rund
- 250 ml water
- 250 ml rode wijn
- zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de spek, knoflook, ui, champignons, wortels, bleekselderij en het vlees in stukjes. Bestuif het vlees met een beetje bloem.
- Bak de spek in een braadpan totdat ze goed doorbakken is. Haal de spek uit de pan. Smelt een beetje boter en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg daarna de ui, knoflook en champignons toe. Bak dit circa 5 minuten mee.
- Voeg daarna de bleekselderij, wortels, uitgebakken spek en de tomatenpuree toe. Bak dit een minuutje aan en voeg daarna de rest van de ingrediënten (bouillon, rode wijn, laurierblaadjes, zout/peper) toe.
- Laat het geheel ongeveer 2-3 uur zachtjes pruttelen.
Tip(s)
Serveer de boeuf bourguignon bijvoorbeeld met aardappelpuree en gekookte worteltjes.