Griekse bruschetta
Goudbruin gegrilde broodjes met feta en tomaat uit de oven.
Benodigdheden
- 4 plakken wit (land)brood of ciabatta
- 250 gr cherry tomaatjes
- 200 gr feta
- 100 ml Griekse yoghurt
- 2 tl oregano
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 tl citroensap
- chilipeper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op op 220 graden.
- Doe de tomaatjes in een ovenschaal met een beetje olijfolie, zout, peper en een uitgeperste teen knoflook.
- Rooster de tomaatjes circa 20 minuten in de oven.
- De de feta, Griekse yoghurt, citroensap, oregano, olijfolie en chilipeper in een kom en mix, bijvoorbeeld met een staafmixer, goed door elkaar.
- Besmeer de boterhammen met boter en bak aan beide kanten mooi goudbruin in een (koeken)pan of onder de grill.
- Smeer een laagje van de fetaspread op de boterhammen en leg er dan wat geroosterde tomaatjes op.
- Maak eventueel nog af met wat verse oregano.