Sinterklaas boterkoek
Benodigdheden
- 200 gr bloem
- 250 gr roomboter
- 150 gr suiker
- 1 ei
- 50 gr schuddenbuikjes
- 1,5 tl koek- en speculaaskruiden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Klop de boter met de suiker luchtig.
- Voeg het ei toe en klop dit door de boter. Voeg daarna ook de bloem en koekkruiden toe en mix alles door elkaar (bijv met een elektrische mixer).
- Als laatste kunnen de schuddenbuikjes erbij. Meng alles door elkaar.
- Schep het beslag in een boterkoekvorm/springvorm.
- Smeer de bovenkant van de boterkoek eventueel in met een beetje geklutst ei en strijk de bovenkant glad met een lepel.
- Bak de Sinterklaas boterkoek circa 25 minuten in de oven.