Soep met gnocchi
Een lekkere romige maaltijdsoep met kip, gnocchi en wortel.
Benodigdheden
- 125 gr gnocchi
- 150 gr gerookte kipstukjes
- 150 gr wortel
- 50 gr verse spinazie
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 700 ml kippenbouillon
- 100 ml ongeklopte slagroom
- 1 tl tijm
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook en spinazie fijn, de wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
- Doe een scheutje olie in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook aan en bak ondertussen de wortel en bleekselderij mee.
- Doe dan de kip, bouillon, tijm, zout en peper erbij. Breng aan de kook en voeg dan de gnocchi toe.
- Laat 15 minuten zachtjes pruttelen en roer dan de spinazie en slagroom erdoor. Na ongeveer 2-3 minuten kan het vuur uit en kun je de soep serveren.