Bloemkoolsoep met gerookte zalm
Een lekkere soep met gerookte zalm.
Benodigdheden
- 400 gr bloemkool
- 100 gr gerookte zalm
- 750 ml groentebouillon
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 50 gr boter
- 2 el bloem
- 1,5 tl dille
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en trek de zalm uit elkaar.
- Doe de boter in een steelpannetje en fruit de ui en knoflook aan. Voeg na 3-4 minuten de bloem toe. Roer even door en laat dan maximaal 1 minuut zachtjes bakken.
- Voeg beetje voor beetje de bouillon toe en blijf ondertussen doorroeren. Breng de bouillon aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe en kruiden toe.
- Laat 12-15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg dan de zalm toe en breng eventueel nog op smaak met zout, peper en wat chilivlokken.