• Begin met het wellen van de rozijnen, laat de rozijnen een minuut of 15-30 wellen in een bakje met gekookt water.
• Ondertussen doe je de bloem in een grote kom en meng je de gist hier doorheen. Dan de suiker, de boter, het eitje, citroensap, melk en zout erbij. Meng alles met een mixer/keukenmachine tot een mooi glad beslag.
• Snijd de appel in kleine blokjes, giet het water van de rozijnen af en dep ze droog.
• Roer de rozijnen en appel door het beslag.
  
• Zet de kom, met een schone theedoek eroverheen weg voor 30 minuten. Niet op een al te warme plek zetten, maar ook zeker niet in de koelkast. Gewoon op de eettafel bijvoorbeeld is prima.

Oliebollen bakken

• Warm de frituur voor op 175 graden.
• Als het deeg een half uur heeft staan rijzen en de olie is op temperatuur is het tijd om te gaan bakken. Schep met een (vochtige) ijsschep een stuk of vier-vijf oliebollen in de frituurpan, zorg dat de oliebollen de ruimte hebben om te dobberen.
• Keer na een minuut of 2-3 de oliebollen om en bak beide kanten mooi goudbruin. Met dit recept kun je ongeveer 15 oliebollen bakken.
  
• Even goed uit laten lekken op een stukje keukenpapier en dan lekker opeten met een goede laag poedersuiker als ze nog warm zijn.
• Eet smakelijk en alvast een heel gelukkig nieuwjaar!