Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de olijfolie, honing en kruiden door elkaar in een bakje.
Spoel de pompoen schoon.
Snijd hem in de lengte doormidden en schep de draadjes eruit.
Maak inkepingen in de pompoen. Pak een snijplank erbij en leg aan de lange zijdes een pollepel. Dit voorkomt dat je straks met je mes per ongeluk helemaal door de pompoen snijdt.
Bak de pompoen circa 30 minuten (met de open kant naar beneden) in de oven.
Na 30 minuten haal je de pompoen uit de oven. Smeer de pompoen in met marinade (met een kwast).
Zet de pompoen terug in de oven en haal na 15 minuten weer uit de oven en smeer opnieuw in.
Daarna nog 15 minuten in de oven. Smeer de pompoen, als je hem uit de oven haalt, voor de laatste keer in met marinade.
