Hasselback kipfilet
Kip gevuld met spinazie, roomkaas en bacon.
Benodigdheden
- 4 grote kipfilets
- 50 gr verse spinazie
- 50 gr ricotta
- 8 plakjes bacon
- 1 sjalotje
- 2 tenen knoflook
- 2 tl paprikapoeder
- snuf zout en peper
- geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Bak de plakjes bacon in een pan zonder olie krokant. Haal de bacon daarna uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Breng de kip op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Maak inkepingen in de kipfilets. Hier komt straks de vulling in. Leg de kipfilet in een ovenschaal of op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Snijd het sjalotje en de knoflook fijn.
- Doe een klein beetje olie in een pan en fruit het sjalotje en de knoflook aan.
- Voeg na 3-4 minuten de spinazie toe en laat slinken.
- Roer, als de spinazie is geslonken, de ricotta erdoor en zet dan het vuur uit.
- Vul de kip met de spinazievulling en verdeel ook wat stukjes bacon ertussen. Strooi een beetje geraspte parmezaanse kaas erover.
- Bak de kipfilets in circa 20-25 minuten gaar. Controleer voor de zekerheid even of de kip goed gaar is.