Vegetarische sloppy Joe
Een broodje met linzen en paprika in tomatensaus.
Benodigdheden
- 4 bolletjes/hamburger broodjes
- 250 gr linzen (uit blik)
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 paprika
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 0,5 jalapeno peper
- 2 el sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- snuf zout en peper
- 2 el tomatenpuree of tomato Frito
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de paprika in blokjes en de knoflook en jalapeno peper fijn.
- Doe een scheutje olie in een (hapjes)pan en fruit de ui, knoflook aan en bak ondertussen de paprika en jalapeno peper mee.
- Voeg na 5 minuten de kruiden toe, bak even kort mee en voeg dan de tomatenblokjes, bouillon, sojasaus en linzen toe.
- Laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Als de saus is ingedikt kan het vuur uit.
- Nu is het alleen nog een kwestie van de broodjes vullen en opeten maar. Eet smakelijk.