Vegetarische bowl met bonen
Deze vegetarische bowl met bonen, avocado, wortel en rijst is klaar in 25 minuten.
Benodigdheden
- 150 gr rijst
- 250 gr kidney-/zwarte bonen (afgegoten)
- 150 gr wortel
- 10 cherrytomaatjes
- 1 avocado
- 2 el zure room
- 1 tl komijn
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,5 tl cayennepeper
- verse peterselie/koriander
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de cherrytomaatjes in stukjes en de avocado in plakjes.
- Schaaf met een dunschiller de wortel in reepjes (pas op voor je vingers).
- Doe de zure room in een schaaltje samen met de gedroogde kruiden. Roer even door.
- Verdeel de rijst over twee borden. Verdeel dan de rest van de ingrediënten over de rijst.
- Schep op allebei de borden wat zure room en maak af met verse kruiden zoals koriander of peterselie.