Stifado
Een heerlijke Griekse stoofschotel met sjalotjes en sukade lappen.
Benodigdheden
- 700 gr sukade lappen
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 100 ml rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 el balsamico azijn
- 250 ml bouillon groenten
- 250 gr tomatenblokjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl oregano
- snufje kaneel
- 1 tl suiker
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes.
- Verwijder het schilletje van de sjalotjes, maar snijd ze niet in stukken. Hak de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak het vlees met een snufje zout en peper rondom bruin.
- Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee.
- Voeg daarna de sjalotjes, laurierblaadjes, rode wijn, balsamico azijn, bouillon, tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, suiker en kaneel toe.
- Zet de deksel op de pan en laat circa 2,5 uur zachtjes stoven.
- Serveer stifado bijvoorbeeld met (gekookte) aardappeltjes en briam.