Bowl met zalm en koolsalade
Een lekkere bowl met zalm, rijst en koolsalade.
Benodigdheden
- 150 gr (sushi)rijst of pandan rijst
- 1 zalmmoot
- 75 gr geraspte wortel (peen julienne)
- 75 gr rode kool
- 75 gr witte kool
- halve appel
- 2 bosuitjes
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 0,5 tl azijn
- 1 tl worcestersauce
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Heb je wat extra tijd? Maak dan zelf sushirijst, erg lekker bij dit gerecht.
- Snijd de appel in kleine stukjes, de kool fijn en de bosuitjes in kleine dunne ringetjes.
- Breng de zalm op smaak met zout en peper.
- Doe een klontje boter of een scheutje olie in een pan en laat even heet worden.
- Voeg de zalm toe met de huidkant naar bedenen en bak (afhankelijk van de dikte) 3-4 minuten. Zet dan het vuur laag en draai de zalm om en bak nog eens 2-3 minuten totdat de zalm gaar is.
- Verdeel de rijst over twee diepe borden/kommen. Verdeel dan in iedere hoek van het bord wat appel, wortel, rode- en witte kool.
- Meng de mayonaise, worcestersauce, mosterd en azijn door elkaar samen met nog een snufje peper.
- Verdeel de saus samen met de gesneden bosui over de twee borden/kommen.