Dulce de leche cheesecake
Een overheerlijke cheesecake met dulce de leche
Benodigdheden
- 250 gr dulce de leche
- 260 gr bastognekoeken
- 100 gr boter
- 500 gr naturel roomkaas
- 3 eieren
- 150 gr suiker
- 1 tl vanille extract
Bereidingswijze
- Begin met het maken van dulce de leche. Kook hiervoor een blik gecondenseerde melk gedurende 3 uur. Zorg ervoor dat het blik altijd goed onderwater staat. Laat daarna afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Vet een springvorm in met een beetje boter of bakspray.
- Hak de bastognekoeken fijn met een keukenmachine.
- Smelt de boter en roer de gesmolten boter door de koekkruimels.
- Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk aan met de achterkant van een eetlepel.
- Meng met een mixer de roomkaas, eieren, dulce de leche, suiker en vanille extract tot een glad mengsel. Schep daarna alles in de springvorm.
- Bak de cheesecake gedurende 45-55 minuten in de oven. Totdat de bovenkant lichtbruin is en het midden nog een beetje wiebelt.