Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees van de avocado in een kom.

Prak de avocado’s tot puree met een aardappelstamper.

Snipper de ui heel fijn, net zoals de koriander.

Snijd ook de tomaat in kleine blokjes.

Meng de geprakte avocado’s, met de rode ui, de tomatenblokjes (zonder sap), snufje zout en peper en het sap van 1 limoen.