Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de tomaten in blokjes.

Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, knoflook en tomaten ongeveer 5 minuten.

Voeg dan het gehakt en de taco kruiden toe. Bak dit ongeveer 5 minuten totdat het gehakt gaar is.

Verdeel wat geraspte kaas over de helft van een wrap. Schep een paar lepels van het gehaktmengsel hier overheen.

Strooi nog wat geraspte kaas er overheen en vouw de wrap dubbel.

Giet een scheutje olie in een pan. Als de olie warm is leg je de quesadilla voorzichtig in de pan. Bak de quesadilla een paar minuten per kant totdat hij aan beide kanten mooi bruin is.

Snijd de quesadilla met gehakt in stukken en serveer met guacamole en/of zure room.