Ga terug
+ servings
Italiaanse plaattaart met courgette

Italiaanse plaattaart met courgette

4.75 van 12 stemmen
Ook gek op de Italiaanse keuken? Maak dan vooral deze Italiaanse plaattaart met courgette, tomaat, ricotta, pesto, pijnboompitten en basilicum.
Bereidingstijd: 10 minuten
oventijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 courgette
  • 2 tomaten
  • 4 el ricotta
  • 4 tl groene pesto
  • handje pijnboompitten
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • verse basilicum
  • snufje peper

Bereidingswijze

  • Begin met het voorverwarmen van de oven, zet de oven op 200 graden.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het bladerdeeg hierover uit. Prik met een vork een paar gaatjes in het deeg. Smeer dan het deeg in met een laagje ricotta.
  • Snijd de courgette in dunne plakjes en snijd ook de tomaten in plakjes. Zelf hebben we het vruchtvlees van de tomaat zoveel mogelijk weggehaald, anders loop je het risico dat de bodem een beetje nattig wordt.
  • Verdeel nog wat groene pesto en Italiaanse kruiden over de plaattaart en schuif hem dan in de oven voor 20-25 minuten.
  • Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een pan zonder olie in 2-3 goudbruin.
  • Zodra het bladerdeeg mooi goudbruin is verdeel je de pijnboompitten over de plaattaart, snufje peper erover en wat gescheurde blaadjes basilicum.
Recept printen