Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten voor.

Snipper ondertussen de ui, snijd de kipfilet in stukjes, verwijder de kern van de witlof en snijd daarna in stukjes. Breng de kipfilet op smaak met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder.

Doe een scheutje olie in de pan en fruit de ui aan. Voeg na 2-3 minuten de kip toe en bak vijf minuutjes mee en dan kan de witlof erbij. Doe na nog eens 5 minuten de fijngesneden knoflook erbij samen met een mespuntje nootmuskaat en de creme fraiche. Roer even goed door en zodra de creme fraiche gesmolten is, kan het vuur uit.

Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Schep nu de kip en witlof in de ovenschaal en leg dan de rest van de aardappelschijfjes erboven op.

Strooi tot slot wat geraspte kaas over de bovenkant en zet de ovenschotel circa 15-20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.