Deze pasta burrata komt zeker vaker op tafel, erg lekker en super simpel om te maken. Binnen 20 minuten tover je dit gerechtje op tafel.
Bereidingstijd: 20 minutenmin
Recept voor: 2personen
Benodigdheden
200grpasta
1bol burrataOf 2 kan ook
3elverse pesto
100grcherrytomaten
1rode ui
100mlkookroom
50grrucola
snufjepeper
pijnboompitten
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Snipper de ui en snijd de tomaatjes in twee of vier stukjes.
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze goudbruin zijn.
Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui. Voeg na een paar minuten de pesto en kookroom toe. Meng alles door elkaar en zet dan het vuur uit. Meng de gekookte pasta door pesto saus. Voeg ook de tomaatjes, rucola en een snufje peper toe.
Verdeel de pasta over twee borden en leg op ieder bord een halve bol burrata. Strooi als laatste de pijnboompitten er overheen.