Pastasalade met zalm
Pastasalades zijn perfect voor de zomer! Zo ook deze pastasalade met zalm, komkommer en tomaat gemaakt. Snel klaar en lekker van smaak.
Benodigdheden
- 200 gr pasta
- 100 gr gerookte zalm
- 1 komkommer
- 10 cherrytomaatjes
- 2 eieren
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 3 el olijfolie
- 2 handjes rucola
- rasp van 1 citroen
- zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Na het koken spoel je de pasta af met koud water.
- Kook ook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
- Snijd de gerookte zalm in stukjes, net zoals de komkommer, de gekookte eieren en cherrytomaatjes. Meng in een bakje de olijfolie, Italiaanse kruiden en de rasp van 1 citroen.
- Meng in een grote kom de pasta, zalm en de kruidenolie. Voeg daarna de komkommer, cherrytomaatjes, eieren, snufje zout en peper en rucola toe. Meng dit nogmaals door elkaar.