Kook de bloemkool circa 10 minuten. Houd je van wat zachtere bloemkool, kook de bloemkool dan ongeveer 15 minuten.

Ondertussen doe je twee eetlepels olijfolie in een (steel)pan en pers je de teentjes knoflook hierboven. Heel kort (circa 15 seconden) laten aanfruiten en dan doe je de spaghetti, wij hebben even gebroken zodat het in de pan past, erbij, de hete bouillon, de room, citroensap en een snufje zout en peper. Even roeren en laten koken voor ongeveer 7 tot 10 minuten. De pasta neemt tijdens het koken al het vocht op en er blijft een heerlijke romige pasta over als resultaat.

Bloemkool erdoor, verse peterselie eroverheen, nog een beetje geraspte parmezaanse kaas.