Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Kook de broccoliroosjes in ongeveer 8-10 minuten gaar en lekker zacht. Mocht je van iets meer bite houden, kook de broccoli dan iets korter.

Rooster de cashewnoten in een pan zonder olie goudbruin.

Smelt de boter in een steelpan. Zodra de boter is gesmolten voeg je de slagroom en de geraspte parmezaanse kaas toe. Laat de saus nu heel zachtjes pruttelen, voor ongeveer 5 minuten. Zodra de saus ingedikt is voeg je een uitgeperst teentje knoflook toe, de Italiaanse kruiden en een snuf peper. Is de saus per ongeluk iets teveel ingedikt? Dan kun je wat kookvocht van de pasta toevoegen om de saus weer wat dunner te maken.

Serveer de pasta met de broccoli, alfredo saus en de geroosterde cashewnoten.