Ga terug
–+ servings
rijstsalade met zalm

rijstsalade met zalm

4.28 van 18 stemmen
Een lekkere maaltijdsalade met rijst en zalm. Lekker voor op de warme zomeravonden.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

  • 150 gr rijst
  • 1 zalmfilet circa 200 gr
  • 150 gr peen julienne
  • 1 paprika
  • 1 bosui
  • 50 gr kappertjes
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl dille

Bereidingswijze

  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Breng de zalm op smaak met zalm en peper en smeer in met een beetje olijfolie.
  • Grill de zalm in een grillpan of op een tafelgrill aan mooi gaar in ongeveer 7-8 minuten (circa 3-4 minuten per kant afhankelijk van de dikte).
  • Snijd de bosui in kleine ringetjes, de paprika in kleine blokjes en de peen julienne eventueel nog iets fijner. Meng alle gesneden ingrediënten, de kappertjes en de zalm door de rijst.
  • Maak dan de dressing. Snijd de knoflook heel fijn. Doe de olijfolie in een bakje samen met de knoflook en dille. Doe de rasp van een halve citroen erbij samen met het citroensap van de hele citroen. Nog een klein snufje zout en peper erdoor en meng dan de dressing door de salade.
Categorie: Hoofdgerecht, Salade
Trefwoord: rijst, salade
Recept printen