Burrata bowl met pasta en tomaat
Een lekkere maaltijdsalade met burrata in de hoofdrol.
Benodigdheden
- 2 bollen burrata
- 125 gr pasta
- 14 cherry tomaatjes
- 40 gr spekreepjes
- 2 el pesto
- 1 el olijfolie
- 1 tl Italiaanse kruiden
- pijnboompitten
- rucola
- verse basilicum
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking (beet)gaar.
- Rooster in een koekenpan zonder olie de pijnboompitjes. Haal de pijnboompitten daarna uit de pan.
- Bak daarna in dezelfde koekenpan de spekjes krokant. Haal de spekjes uit de pan en laat even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Halveer de cherrytomaatjes en snijd eventueel de rucola iets fijner.
- Leg in het midden van een diep bord een bol burrata. Verdeel de pasta, de spekjes, tomaatjes en rucola er omheen. Strooi dan de geroosterde pijnboompitjes en wat italiaanse kruiden erover.
- Meng de pesto en olijfolie in een bakje en verdeel daarna over de twee borden. Tot slot wat verse basilicum erbij en je kunt aan tafel!