Avocado-ei salade
Maak eens een avocado-ei salade met bosui en chilivlokken. Lekker op een geroosterd broodje.
Benodigdheden
- 1 avocado
- 4 eieren
- 4 boterhammen
- 1,5 el mayonaise
- snuf chili vlokken
- 1 bosui
- snufje zout en peper
- evt rucola/sla/verse peterselie
Bereidingswijze
- Kook de eieren in 8 minuten hard.
- Snijd de bosui in ringen.
- Rooster het brood in een broodrooster.
- Snijd een avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de avocado in een kom.
- Voeg de gekookte eieren, snufje zout en peper, mayonaise en een snufje chilivlokken toe. Prak met een vork alles door elkaar.
- Verdeel eventueel wat sla over de plakjes brood en schep hier de avocaco-ei salade op. Maak af met wat bosui en verse peterselie.
Tip(s)
Voeg ook eens wat stukjes ham of kip toe aan de salade.