Stoofschotel met pompoen
Een heerlijk stoofgerecht met pompoen en rundvlees.
Benodigdheden
- 500 gr runderlappen
- 300 gr pompoenblokjes
- 400 gr tomatenblokjes
- 150 ml kokosmelk
- 100 ml runderbouillon
- 2 tl bloem
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl rozemarijn
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kaneel
- snuf zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de runderlappen in blokjes van ongeveer 1,5cm. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met een klein beetje bloem.
- Doe een klontje boter in een braadpan en bak de blokjes rundvlees rondom aan.
- Voeg dan de bouillon, tomatenblokjes, kokosmelk, laurierblaadjes en kruiden toe. Draai het vuur laag, zet een deksel op de pan en laat heel zachtjes pruttelen gedurende drie uur.
- Voeg na ongeveer drie uur de pompoenblokjes toe en laat alles nog ongeveer een uur zachtjes pruttelen.
- Serveer de stoofschotel met wat gekookte rijst, pasta of met wat aardappeltjes en een salade.