Pasta alfredo met zalm
Deze pasta alfredo met zalm is een aanrader om snel eens te maken!
Benodigdheden
- 200 gr spaghetti
- 2 zalmmoten
- 2 tenen knoflook
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 75 gr parmezaanse kaas
- 50 gr boter
- 250 ml ongeklopte slagroom
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- peper en zout
- verse peterselie
- evt. extra geraspte (parmezaanse) kaas/chili vlokken
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Breng de zalm op smaak met zout en peper. Doe een scheutje olie in een pan en bak de zalm op hoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut.
- Zet het vuur wat lager en bak de zalm dan aan allebei de kanten nog 2-3 minuten totdat de zalmmoot mooi gaar is.
- Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje. Als de boter gesmolten is roer je de slagroom en parmezaanse kaas erdoor. Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen totdat de saus is ingedikt.
- Pers dan een teentje knoflook uit boven de pan met saus en roer wat fijn gesneden zongedroogde tomaten erdoor samen met de gedroogde kruiden.
- Trek de zalm uit elkaar met twee vorken. Serveer de pasta met saus, zalm, verse peterselie en eventueel nog wat extra geraspte kaas of wat chilivlokken.