Maak eens deze wrap met falafel en rijst. Super makkelijk om te maken en verrassend lekker. Ik wilde eigen een burrito maken met kip, maar ik bleek geen kip en avocado in huis te hebben. In de diepvries vond ik een zak met falafel balletjes en zo was dit recept geboren. Sindsdien heb ik dit recept nog 2x gemaakt, zo lekker en makkelijk! Alle ingrediënten hebben wij meestal ook in huis.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 4 wraps
• 16 falafelballetjes
• 100 gr rijst
• 75 gr geroosterde paprika uit een pot
• halve komkommer
• 100 ml Griekse yoghurt
• 1 tl gembersiroop
• 1 tl mayonaise
• halve tl uienpoeder/knoflookpoeder
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Bereid de falafelballetjes volgens de bereidingswijze op het pak, net zoals de rijst.

Snijd de geroosterde paprika’s in stukjes en meng dit door de gekookte rijst.  Meng in een bakje de Griekse yoghurt, gembersiroop, mayonaise, uienpoeder en een snufje zout en peper.

Verdeel wat van de saus op een wrap. Daarna wat rijst, falafelballetjes en komkommer.

Dan is het slechts nog een kwestie van oprollen en smullen maar!
Tip: voeg ook eens wat avocado en/of tomaat toe aan de vulling.
Ook lekker: Mexicaanse zoete aardappelfrietjes.

Bewaar het recept voor de wrap met falafel en rijst op Pinterest!