Wraps zijn een gemakkelijk basis om wat restjes groenten in te verwerken. Zo vulden wij ze met gegrilde courgette, cherrytomaatjes en ricotta, maar eigenlijk is bijna alles mogelijk in een wrap; denk aan wortel, biet, paprika, auberigne, bonen en ga zo maar door.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 4 wraps
- halve courgette
- ricotta
- bakje cherrytomaatjes
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in plakjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de plakjes courgette circa 2 minuten per kant, totdat ze bruin kleuren.
Snijd ook de cherrytomaatjes in stukjes. Beleg de wrap met de courgette, cherrytomaatjes, een beetje ricotta en een snuf zout en peper. Vouw de wrap dubbel (of rol hem op) en bak hem ongeveer 5 minuten in de oven.
Je kunt deze wrap met gegrilde courgette en ricotta als lunch serveren of als hoofdgerecht met een salade erbij. Zoals deze couscoussalade met paprika en tomaat.
Geef een reactie