Wrap met kikkererwten salade en feta – Een kleine twee weken geleden hebben we een hele lekkere kikkererwten salade gedeeld met als tip dat de salade ook erg goed smaakt in een wrap. Nou dat moesten we dan natuurlijk wel even zelf uitproberen en inderdaad, lekker hoor! We hebben de wrap nog iets meer aangekleed met wat sla en feta. Je kunt bijvoorbeeld ook nog wat paprika, tomaat en/of komkommer erbij doen. Bekijk hier onze andere recepten met wraps, maak bijvoorbeeld een keer de wraps met kipsate of de wraps uit de oven.
Wrap met kikkererwten salade en feta
Een goedgevulde wrap met kikkererwten salade, sla en feta.
Benodigdheden
- 4 wraps
- 400 gr kikkererwten
- 75 gr feta
- 2 eieren
- 1 bosui
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 tl mayonaise
- 1 tl honing
- 1 tl kerriepoeder
- botersla
- verse peterselie
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de eieren in circa 8 minuten hard.
- Snijd de feta in blokjes, de eieren in stukjes en de bosui in dunne ringetjes.
- Giet het vocht van de kikkererwten af en doe ze daarna in een grote kom samen met de feta, eieren, bosui, kruiden, honing, mayonaise en Griekse yoghurt. Meng alles daarna voorzichtig door elkaar.
- Leg op alle wraps wat blaadjes botersla.
- Verdeel dan de kikkererwten salade over de wraps. Even oprollen en je kunt aan tafel.
Bewaar dit recept op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
