Deze lekkere taco’s met zalm, mais en tomaat zijn zo gemaakt en weer eens wat anders dan taco’s met gehakt. Makkelijk, snel klaar en lekker. Wat wil je nog meer op een doordeweekse dag?

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• circa 4 tacoschelpen
• 300 gr zalmfilet
• scheutje olijfolie
• 2 tl dille
• 2 tomaten
• sla
• 100 gr mais uit blik
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de zalmfilet in een ovenschaal en besprenkel de vis met een beetje olie. Breng de zalm op smaak met zout, peper en dille. Zet de zalmfilet ongeveer 20 minuten in de oven.

Bak de tacoschelpen volgens de bereidingswijze op het pak.Snijd de tomaten in stukjes. Trek de zalmfilet met een vork uit elkaar en meng de zalm met de tomaat en mais.Vul de gebakken tacoschelpen met sla, zalm, tomaat en mais.
Lekker met (zelfgemaakte) knoflooksaus erbij.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze taco’s met zalm op!

Ook lekker: Mexicaanse naanbroodjes!