Zelf (spelt)pizzadeeg maken

  • Bakken

Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Zelf (spelt)pizzadeeg maken? Je denkt misschien dat alleen de echte pizzabakkers zelf hun pizzadeeg kunnen maken, maar dit kan je prima zelf thuis maken! In dit artikel laten we je zien hoe je stap voor stap zelf je pizzadeeg kunt maken. Wij hebben een recept gebruikt van Stephanie van Kookles thuis.

Recept voor 2 pizzabodems
Tijd: 20 min. + 1 uur rusten

Benodigdheden:

  • 500 gram (spelt)bloem
  • 1 tl zout
  • 1 zakje droge gist (à 7 gram)
  • 1 eetlepel suiker (hoeft niet)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 ml lauwwarm water

Bereidingswijze:
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom. Let erop dat je het zout en de gist niet direct met elkaar in contact laat komen, want dit gaat de werking van het gist tegen. Leg de ingrediënten dus uit elkaar in de kom. Meng nu alles door met een pollepel.

Maak een kuiltje in de bloem en doe hier de olijfolie en het water in. Kies voor een goede olijfolie, dit komt de smaak van je pizzadeeg absoluut ten goede. Roer nu alles met een pollepel goed door elkaar.
Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Nu kun je de keukenmachine gebruiken met de kneedhaak of je gebruikt je handen. Probeer als je je handen gebruikt niet te veel te knijpen in het deeg, maar vouw het deeg. Je maakt het plat, vouwt het dicht en maakt het weer plat.
Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Kneed totdat er een bal ontstaat en kneed nu nog ongeveer 10 minuten verder. Voeg extra water toe als het deeg te droog is en als het te nat is voeg je extra bloem toe. Laat nu het deeg minimaal een uurtje rusten met een schone theedoek erop.
Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Na ongeveer een uurtje is het deeg bijna 2x zo groot geworden.
Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Met het deeg kun je 2 grote pizza’s of 1 grote en 3 kleine pizzaatjes maken. Rol het deeg uit op een stuk bakpapier, beleg de pizza’s en bak ze ongeveer 15 minuten op 220 graden.

Wat dacht je van een pizza met kip en paprika of een pizza met parmaham, rucola en rode ui?
Zelf (spelt)pizzadeeg maken
Zelf (spelt)pizzadeeg maken

Onze kookboeken

15 reacties op “Zelf (spelt)pizzadeeg maken”
  • Gina Bakker

    waar kan ik geschikte gist halen? de bakker heb ik niet in de buurt, vr. groet van Gina,

  • Ine

    Kun je dit pizzadeeg ook invriezen?

  • Stridje

    en voor zij die het helemaal snel en lekker willen doen: 250ml Gr Yoghurt + 140g zelfrijzende bloem kneden, uitrollen en versieren maar!

  • Hans Verheul

    “Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een grote mengkom.”
    Dat is een beetje de goden verzoeken. Grote kans dat het niet of slecht rijst.
    Beter is het om een voordeeg te maken van gist, wat lauwwarm water en 2 – 3 eetlepels bloem. Dat even te mengen en een half uurtje laten rijzen. Dan meng je dat met de rest van de bloem (wel zeven), het zout en de rest van het water. Goed kneden gedurende circa 10 minuten. Dan nog 2 uur laten rijzen.

    • Hoi Hans,
      Ik heb dit deeg al heeeel vaak gemaakt (met spelt of tarwebloem) en het is nog nooit mislukt. Jouw methode werkt vast ook heel goed en gebruik ik vaak met verse gist bij het bakken van een mooi brood. Maar dit deeg is juist zo lekker snel op deze manier. Dan is zelfgemaakte pizza binnen hand bereik, zelfs al heb je niet veel tijd. Wat ook super fijn is aan dit deeg is dat het kan invriezen in plastic folie na het rijzen. Leg het de avond van tevoren in de koelkast en je hebt de volgende dag weer een heerlijk zelfgemaakt pizzadeeg!

  • M

    Hi! Moet er gist in of kan je dit ook vervangen door bakpoeder o.i.d.?

    • Lekker en Simpel

      Hoi M, bakpoeder heeft niet dezelfde werking als gist. Gist is een ‘levend’ product en rijst langer door dan bakpoeder. Gist zal zorgen voor het volume en de luchtigheid, bakpoeder kan dit resultaat niet evenaren. Het zou op zich kunnen, maar het resultaat na een uur rijzen zal niet hetzelfde zijn.

  • ah wat een fijn en simpel recept, thnx. Dit wordt pizza’s maken..

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *