Zelf kippenragout maken is lang niet moeilijk en tijdrovend! Daarnaast is zelfgemaakte ragout gewoon erg lekker. Serveren met rijst en een simpele salade.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 1 eetlepel creme fraiche
• 1 kipfilet
• 500 ml bouillon (kip)
• 25 gram boter
• 25 gram bloem
• halve witte ui
• 1/4 prei
• halve tot 1 paprika
• zout/peper
• (verse) tijm
• evt. allesbinder/maizena

Bereidingswijze:

Zet een pan water op en kook de kip in circa 10-12 minuten gaar, snijd de kip vervolgens fijn. Ondertussen snijd je het uitje, prei en paprika fijn. Doe de boter in een pannetje en laat deze smelten. Fruit het uitje met de prei en paprika aan en zodra deze glazig is, voeg je de bloem toe. Roer dit even goed door en laat dit 2-3 minuten op een zacht vuurtje garen. Voeg vervolgens beetje voor beetje de bouillon toe. Voeg pas ‘nieuwe’ bouillon toe als de bouillon in de pan is opgenomen. Als je alle bouillon hebt toegevoegd, voeg je de stukjes kip, snufje zout, peper, wat tijm en de crème fraiche toe.

Laat dit 2-3 minuten pruttelen. Is de ragout nog wat aan de dunne kant, voeg dan een beetje allesbinder/maizena toe. Serveer met rijst of in pasteibakjes.