Ben jij ook zo gek op wraps? Wij in ieder geval wel! Ze zijn niet alleen erg lekker maar je kunt in wraps ook gemakkelijk restjes groenten uit de koelkast verwerken. Heb je bijvoorbeeld nog een stuk aubergine liggen? Voeg deze dan ook toe aan dit recept. We gaan je hieronder laten zien hoe je hele lekkere zomerse wraps met onder andere paprika, mais en bosui kunt maken. Door de kerriekruiden krijgen deze wraps een verrassende twist! Dit recept is plantaardig en dus ook geschikt voor bijvoorbeeld vegetariërs en veganisten. Wij eten zelf niet 100% plantaardig maar we proberen toch regelmatig een gerecht op tafel te zetten waarin geen vlees of andere dierlijke producten zitten verwerkt. Een verschuiving naar meer plantaardige voeding helpt namelijk onder andere mee aan een lagere uitstoot van broeikasgassen.
En dan nu het recept voor zomerse wraps uit de oven.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 15 min. in de oven
Benodigdheden:
- 6 wraps
- 200 gr ananas uit blik of verse ananas
- 2 paprika’s
- 2 bosuien
- 1 blikje mais
- 3 tomaten
- 2 el Becel Vloeibaar met een vleugje olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- halve tl kerrie
- snufje zout en peper
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de groenten en ananas in stukjes.
Verwarm de vloeibare Becel met een vleugje olijfolie in een (wok)pan. Wij maken graag gebruik van dit product omdat het de smaak heeft van olijfolie maar het bevat meer dan drie keer meer omega 3 dan olijfolie. Daarnaast is Becel met een vleugje olijfolie 100 procent plantaardig, net zoals de rest van het recept. Dit recept is dus ook geschikt voor de vegetariërs en veganisten onder ons. Ook is het vrij van conserveermiddelen en kunstmatige kleur- of smaakstoffen.
Bak de paprika, bosui en de kruiden een paar minuten totdat de groenten wat zachter zijn. Voeg daarna de tomaten, mais en ananas toe en bak dit nog 3-4 minuten. Zet het vuur uit.
Schep ongeveer 2-3 eetlepels van de vulling op het midden van een wrap. Rol de wrap op en leg vervolgens in een ingevette ovenschaal. Maak op dezelfde manier alle wraps.
Zet de ovenschaal met de wraps circa 15 minuten in de oven. Serveer de wraps eventueel met zelfgemaakte guacamole of tomatensalsa.
Tip: voeg naar hartenlust andere (of meer) ingrediënten toe aan dit recept. Wat dacht je van kidneybonen?
Op zoek naar meer inspiratie? Kijk dan eens op de website van Becel voor lekkere recepten.
Onze kookboeken
