Shakshuka plaattaart
Een plaattaart met ei, tomaat en feta.
Benodigdheden
- 1 rol bladerdeeg
- 2 paprika's
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 kleine eieren
- 600 gr tomatenblokjes
- 150 gr feta
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl peterselie
- 1 tl rozemarijn
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes.
- Doe een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui aan en bak ondertussen de paprika mee.
- Doe na 5 minuten de knoflook en tomatenpuree erbij en bak 1-2 minuten mee.
- Doe de tomatenblokjes en de kruiden in de pan en laat de saus zachtjes pruttelen totdat iets is ingedikt.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en rol hierover het bladerdeeg uit. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
- Verdeel de inhoud van de pan over de plaattaart en bak 20 minuten in de oven.
- Haal de bakplaat uit de oven en breek op drie plekken de eitjes boven de plaattaart. Verkruimel wat feta over de bovenkant en bak de plaattaart nog circa 10 minuten totdat de eitjes gaar zijn en het bladerdeeg mooi goudbruin is.