Vegetarische quesadilla met champignons
Een lekkere vegetarische quesadilla met champignons, paprika, ui en kaas.
Benodigdheden
- 4 wraps
- 200 gr champignons
- 1 paprika
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- 1 tl bieslook
- 1 tl tijm
- snuf zout en peper
- geraspte kaas
- 4 el creme fraiche
Bereidingswijze
- Maak de champignons schoon en snijd ze daarna in kleine blokjes.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika in blokjes.
- Doe een beetje olie en een klontje boter in een (hapjes)pan. Bak daarin de champignons, ui, paprika en knoflook voor 5-8 minuten samen met de kruiden.
- Smeer de wraps in met een beetje creme fraiche.
- Verdeel de inhoud uit de (hapjes)pan over de wraps. Strooi wat geraspte kaas erover en vouw de wraps dubbel.
- Doe een heel klein scheutje olie in een koekenpan en bak de 2 quesadillas tegelijk af, 2-3 minuten per kant totdat de wraps goudbruin begint te kleuren en krokant wordt.