Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in een hapjespan of gietijzeren pan. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten.

Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop.

Zet het vuur zacht en laat dit 60 minuten heel zachtjes pruttelen. Gebruik je een slow cooker? Zet deze dan 4-5 uur op ‘high’ of 6-8 uur op ‘low’.

Hierna haal je de deksel eraf en zet je het vuur wat hoger zodat de saus kan inkoken. Laat ongeveer 10 minuten inkoken.

Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.