Tortellini carbonara
Tortellini carbonara: een romige pastagerecht met spekjes en ei. Makkelijk te maken en in 20 minuten klaar.
Benodigdheden
- 200 gr tortellini
- 2 eieren
- 100 gr geraspte parmezaanse kaas
- 3 el kookvocht
- 100 gr spekjes of pancetta
- snuf peper
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking.
- Bak de spekjes in een koekenpan krokant.
- Meng in een bakje de eieren met de geraspte parmezaanse kaas.
- Als de spekjes krokant gebakken zijn, kan de gekookte tortellini erbij samen met 3 eetlepels van het kookvocht uit de pan met pasta. Roer even door en zet het vuur uit. Meng dan het ei-kaasmengsel erdoor, een snuf peper en wat verse peterselie.
Tip(s)
Liever pasta carbonara zonder ei? Gebruik dan opgeklopte slagroom om door de pasta te mengen. Je kunt eventueel ook een klein beetje slagroom aan het ei-mengsel toevoegen voor een extra romige saus.