Italiaanse recepten

Ben je dol op Italiaanse gerechten? Wij in ieder geval wel! De Italiaanse keuken is misschien wel de populairste keuken in de wereld en overal kom je Italiaanse gerechten tegen. De keuken kenmerkt zich door verse en lokale producten die onbewerkt worden gebruikt. Zo proef je de pure smaak van de ingrediënten. We delen graag onze Italiaanse recepten met jullie. Wat dacht je van zelf pizzadeeg maken, een ovenschotel met macaroni, bruschetta salade, tiramisu of een lasagne met champignons? Gerechten met vlees, veel groenten, vis en zoete desserts, het komt allemaal aan bod. Bekijk hieronder onze verzameling Italiaanse recepten.

Pasta carbonara zonder room

Tortellini ovenschotel met roomkaas

Tortellini met roomkaas uit de oven

Tortellini ovenschotel met spinazie

Pasta frittata met kip

Pasta frittata met kip en tomaat

Orzo met kip en courgette

Orzo met kip en courgette uit de oven

pasta ovenschotel met ricotta en pesto

Pasta-ovenschotel met ricotta en pesto

kipgehaktballetjes uit de oven

Kipgehaktballetjes uit de oven

Tortellini caprese salade

Lasagne met balletjes

Lasagne met balletjes

Pasta ovenschotel met prei en bacon

Tiramisu taart (zonder alcohol)

Bolognese ovenschotel met aardappel

Kip pesto pastasalade

tortellini met rode pesto

Tortellini met rode pesto

tomaten risotto

Tomatenrisotto

spaghetti met spekjes

Spaghetti met spekjes

Pasta met halloumi

Pasta met halloumi

bruschetta pasta

Bruschetta pasta

TikTok pasta met kruidenroomkaas

TikTok pasta kruidenroomkaas

pasta peperonata

Pasta peperonata

Pasta carbonara met kip

Pasta carbonara met kip

Italiaanse soep met worst

Italiaanse soep met worst

Gebakken ravioli met romige pestosaus

Gebakken ravioli met romige pestosaus

pizza alfredo met kip

pizza alfredo met kip

Italiaanse voorgerechten

Antipasti is een verzameling kleine gerechtjes die worden geserveerd op een plank of klein bordje, om de maag alvast op gang te brengen. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan bruschetta met gerilde groenten of met serranoham. De antipasti wordt nog voor het voorgerecht geserveerd. Daarna komt pas het Italiaanse voorgerecht, de ‘primi piatti’. In Italië worden alleen kleine pasta- en risottogerechten geserveerd bij het voorgerecht, vaak zonder vlees of vis. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke ravioli met pesto en ricotta als voorgerechtje of de ovenrisotto met groene groenten.

Italiaanse hoofdgerechten

Na het voorgerecht is het tijd voor het hoofgerecht, de ‘secondi piatti’. Het hoofdgerecht in Italië is eigenlijk per streek anders: in het noorden is vaak met vlees en hoe meer je naar de kust gaat, des te vaker je vis voorgeschoteld krijgt. Gnocchi met bolognesesaus is bijvoorbeeld een leuk hoofdgerecht of de pasta arrabbiata. Hierbij kun je dan een lekkere ‘contorni’ serveren: een bijgerechtje. Afhankelijk van wat het hoofdgerecht is, kun je bijvoorbeeld aardappeltjes uit de oven met rozemarijn of gegrilde groenten serveren.

Italiaanse nagerechten

Naast pasta en pizza staat Italië ook bekend om zijn verrukkelijke toetjes, de ‘dolci’. Wie kent er niet de tiramisu, panna cotta of semifreddo? Met de basisrecepten van deze toetjes kun je daarna alle kanten op. Zo hebben wij een bijzonder recept voor tiramisu met kersen of met banaan. Ook als je niet veel tijd hebt, kun je een Italiaans toetje op tafel toveren met deze snelle tiramisu met frambozen. De affogato is ook een heerlijke afsluiter, misschien wel omdat het letterlijk ijs met espresso is. Italianen bestellen trouwens nooit cappuccino bij het toetje: deze koffie wordt enkel bij het ontbijt, ‘la prima colazione’, gedronken.