Hoofdgerecht

Lasagne met chorizo en groenten – Deze lasagne met chorizo en groenten is zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt. Je schuift ’m zo de oven in en ondertussen doet de oven het werk en kun jij bijvoorbeeld een lekkere salade maken of nog even de keuken opruimen. Maak vooral een grote portie, zodat je er twee dagen van kunt eten. Je kan eventueel ook een deel invriezen.

Lasagne met chorizo en groenten

5 van 1 stem

Zin in comfortfood? Deze lasagne met chorizo, gehakt en groenten is makkelijk om te maken en zo lekker! Ideaal voor het hele gezin!

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden:

250 gr lasagnebladen
300 gr rundergehakt
100 gr chorizo
250 gr Italiaanse roerbakgroenten evt. meer
1 ui
2 tenen knoflook
400 gr tomatenblokjes uit blik
350 gr tomaten frito
70 gr tomatenpuree
2 tl Italiaanse kruiden
1 tl paprikapoeder
Snufje peper en zout

Voor de bechamelsaus:

40 gr boter
40 gr bloem
400 ml melk
Snufje nootmuskaat
Snufje peper en zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de ui en pers de knoflook.
Haal het velletje van de chorizo en snijd in stukjes.
Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak rul met een snuf zout en peper. Voeg daarna de stukjes chorizo toe en bak 2–3 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de Italiaanse roerbakgroenten toe en bak circa 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, Frits , Italiaanse kruiden, paprikapoeder en een snuf peper en zout toe.

Bechamelsaus maken:

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer door elkaar tot een soort puree. Bak dit 1 minuut aan.
Giet beetje bij beetje de melk erbij en blijf goed roeren (met een garde) tot de saus dikker wordt.
Breng op smaak met een snufje nootmuskaat, peper en zout.
Vet een ovenschaal in en begin met een laagje tomatensaus, daarna lasagnebladen en een laagje bechamelsaus. Herhaal dit tot alles op is en eindig met bechamelsaus.
Strooi de geraspte kaas over de bovenkant van de lasagne.
Bak de lasagne 25–30 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin is.

Recept printen