Hoofdgerecht

Pan lasagne met groenten – Deze pan lasagne met groenten viel hier zo goed in de smaak, dat we hem inmiddels al 3x hebben gemaakt. Zelfs Jorrit heeft dit gerecht ook bij de brandweer gemaakt, omdat het zo makkelijk en lekker is. Binnen 30 minuten staat er een heerlijke pan lasagne op tafel. Weinig afwas, wat wil je nog meer?

Pan lasagne met groenten

4.56 van 86 stemmen

Een heerlijk eenpansgerecht: pan lasagne met groenten.

Bereidingstijd: 35

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden

300 gr (mager) rundergehakt
1 grote ui
2 tenen knoflook
400 gr Italiaanse roerbakgroenten of 1 prei, 1 courgette en 1 paprika
400 gr tomatenblokjes
2 tl rozemarijn
2 tl tijm
400 ml passata
1 pak verse lasagnebladen
250 ml runderbouillon water met een bouillonblokje
snufje zout en peper
geraspte (Parmezaanse) kaas

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Als je geen zakje roerbakgroenten gebruikt, snijd je de groenten fijn.
Giet een scheutje olie in een diepe pan/hapjes pan en fruit de ui 2-3 minuten.
Voeg dan het gehakt en een snuf zout en peper toe. Bak het gehakt rul.
Voeg dan de groenten en de knoflook toe, bak 5 minuten.
Daarna voeg je de tomatenblokjes, passata, rozemarijn, tijm, snufje zout en peper en bouillon toe. Breng dit aan de kook en zet dan het vuur laag.
Zet de deksel op de pan en laat de saus minimaal 15 minuten pruttelen. Maar heb je meer tijd, laat de saus dan langer pruttelen.
Snijd ondertussen de lasagnebladen in stukjes.
Als de saus lang genoeg heeft geprutteld, voeg je de lasagnebladen toe. Meng door elkaar en laat 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de lasagnebladen gaar zijn.
De laatste 5 minuten kun je wat geraspte kaas over het geheel verdelen. Zet nogmaals de deksel erop en laat de kaas smelten.
Verdeel de lasagne over 4 borden en serveer direct.