Mexicaanse lasagne met kip – We zijn gek op lasagne, een van de weinige pastarecepten waar ook de kinderen van mee smullen. Lasagne bolognese is favoriet. Toch vonden we het tijd voor een leuke twist, namelijk deze lasagne in Mexicaanse stijl. Je kunt er ook voor kiezen om wraps te gebruiken in plaats van lasagne bladen, dan krijg je een beetje het idee van onze taco ovenschotel. Genoeg geklets, door naar het recept.
Mexicaanse lasagne met kip
Een heerlijke lasagne met Mexicaanse twist.
Benodigdheden
- 1 pak lasagnebladen
- 300 gr kipgehakt
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 puntpaprika’s
- 300 ml gezeefde tomaten
- 400 gr tomatenblokjes
- 2 tl oregano
- 1 tl komijn
- 0,5 tl cayennepeper
- 4 el creme fraiche
- geraspte cheddar
- snuf Zout en peper
- evt. bonen/mais
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de paprika’s in stukjes.
- Doe een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook aan, bak ondertussen de paprika mee.
- Voeg het kipgehakt toe en bak rul. Breng op smaak met de kruiden.
- Voeg de tomatenblokjes en gezeefde tomaten toe. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
- Doe een beetje saus op de bodem van een ovenschaal. Leg daarop een laagje lasagnebladen.
- Verdeel dan weer wat saus over de bladen en bedek vervolgens met weer een laagje lasagnebladen. Ga zo door en eindig met een laag lasagnebladen.
- Verdeel de crème fraiche over de laatste laag lasagnebladen en bedek daarna met geraspte cheddar.
- Bak de lasagne nu 30-35 minuten in de oven.
Bewaar het recept voor de Mexicaanse lasagne met kip op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
