Italiaanse ovenschotel met macaroni

Ovenschotels, wij zijn er gek op en volgens mij jullie ook. Deze keer een lekkere Italiaanse ovenschotel met macaroni, kipballetjes, aubergine en courgette. Makkelijk, lekker en in 15 tot 20 minuutjes in de oven.

Recept voor circa 3 personen
Tijd: 15-20 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

• 300 gr kipworsten
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 150 gr macaroni
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 400 gr tomatenblokjes
• 200 ml bouillon
• 1 el ketchup
• geraspte kaas
• snufje zwarte peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het velletje van de kipworstjes. Vorm met je handen ongeveer 3 of 4 balletjes van 1 worstje. Snijd de aubergine, courgette en ui in stukjes en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een wokpan of hapjespan. Bak de kipballetjes rondom bruin en haal ze uit de pan. Voeg daarna de ui, aubergine, courgette en knoflook toe en bak dit ongeveer 5 minuten.

Daarna kunnen de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, snufje zwarte peper, bouillon, balletjes, ketchup en de macaroni erbij. Meng alles goed door elkaar en schep daarna in een ovenschaal.

Verdeel wat geraspte kaas over de ovenschotel en zet 30 minuten in de oven.
Tip: weinig tijd? Gebruik dan bijvoorbeeld een zakje roerbakgroenten. 

Volg ons op Pinterest en bewaar het recept voor de Italiaanse ovenschotel met macaroni daar.

Ook lekker: pasta met romige pestosaus!