Aanstaande zondag is het vaderdag en aangezien de liefde van een man door de maag gaat hebben wij (Evi en ik) een heel lekker recept voor Jorrit gemaakt namelijk pasta met een romige pestosaus. Jorrit houdt niet van teveel poespas, dus we hebben het recept vrij simpel gehouden. Het recept viel trouwens heel goed in de smaak bij Jorrit, dus hij mag vaker op tafel komen.
Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Snipper de ui. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze lichtbruin zijn en haal ze uit de pan. Bak in dezelfde pan de spekjes en ui. Voeg na een minuut of 5 de pesto en Blue Band Finesse voor Koken toe. De Blue Band Finesse geeft een heerlijk romige smaak aan dit gerecht en maakt het lekker smeuïg. Meng alles goed door elkaar en laat een paar minuten pruttelen. Voeg daarna de pasta en pesto toe. Nogmaals mengen en dan kan het vuur uit. Serveer met wat rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Tip: voeg ook eens een halve courgette (in blokjes) toe aan dit recept. Tip: vervang de spekjes eens door (vega) gehakt. Bewaar het recept voor de pasta met romige pestosaus op Pinterest!
