Bruschetta met gegrilde groenten

Ga je barbecuen? Dan mag dit gerecht absoluut niet ontbreken! Deze overheerlijke bruschetta’s met gegrilde groenten zijn een feestje op je bord. Super lekker en zo simpel om te maken!

Recept voor circa 10-12 bruschetta’s
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 1 ciabatta
• 1 puntpaprika
• 1 courgette
• 1 aubergine
• olijfolie
• 1 teen knoflook

Bereidingswijze:
Verwarm je barbecue voor. Snijd de puntpaprika, courgette en aubergine in grote plakken/stukken.

Gril de groenten op de barbecue totdat ze zacht zijn en een mooi kleurtje hebben.

Snijd de ciabatta in plakken van ongeveer 1-2 cm. Smeer de plakjes brood in met een beetje olijfolie. Snijd de knoflook door midden en smeer de broodjes in met de teen knoflook.

Grill de broodjes een paar minuten per kant. Serveer de groenten op het broodje.