Een van Jorrit zijn favoriete snelle gerechten is pasta met een pittige tomatensaus, oftewel pasta arrabbiata of is het eigenlijk all’arrabbiata?! Onlangs kwamen we erachter dat er dus niet eens een recept voor pasta arrabbiata op de website staat, schandalig! Komt waarschijnlijk doordat we sinds de komst van Evi niet echt pittig eten meer op tafel zetten. Maar omdat we dit lekkere recept jullie niet willen onthouden, hier is hij dan! Oh serveer er een lekkere frisse salade bij om het feest helemaal compleet te maken. 

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 20 min.

Benodigdheden: 

• 150 gr pasta
• 250 gr tomatenblokjes
• 1/2 rode peper (een hele peper voor de echte bikkels)
• 1 ui
• 1 grote teen knoflook (of 2 normale)
• 1 el tomatenpuree
• 2 tl gedroogde oregano
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: pasta arrabbiata

Begin met het opzetten van een pan water en kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Snipper ondertussen het uitje en snijd de peper en knoflook in kleine stukjes. Smelt een beetje margarine in de pan en fruit het uitje aan. Voeg na 2-3 minuten de knoflook en rode peper toe en bak dit nog een 2-3 minuutjes mee. Voeg daarna een eetlepel tomatenpuree toe en roer alles even goed door.

Tomatenblokjes en kruiden erbij en laat de saus ongeveer 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Verdeel daarna de pasta over de borden en schep de saus eroverheen. Jorrit bedekt alles vervolgens onder een hele dikke laag kaas, maar een klein beetje geraspte parmezaanse kaas maakt het wel helemaal af. Eet smakelijk!

Tip: Ook zo’n pastaliefhebber? Neem vooral een kijkje tussen onze categorie met pastagerechten.
Tip: Je kunt ook nog wat groenten toevoegen aan dit gerecht, wat dacht je bijvoorbeeld van courgette of aubergine?
Bewaar het recept voor deze pasta arrabbiata op Pinterest!