Maak deze overheerlijke bolognese saus van Jamie Oliver. Als je deze hebt geproefd, wil je niet anders meer!
Bereidingstijd: 20 minutenmin
in de oven: 1 uuruur
Totale tijd: 1 uuruur20 minutenmin
Recept voor: 4personen
Benodigdheden
300gramgehakt
300grampasta naar keuze
1teenknoflook
1ui
8zongedroogde tomaatjes
3plakken spekbijvoorbeeld ontbijtspek of pancetta
2takjes verse rozemarijn
2tloregano
400gramtomatenblokjes
200grampassata
olijfolie en boter om in te bakken
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper de ui en snij de rozemarijn fijn. Snij de spek in kleinere stukjes. Doe de zongedroogde tomaatjes in een blender en hak tot een puree.
Verwarm wat boter en olijfolie in een ovenvaste pan. Doe de ui in de pan en pers het knoflookteentje erin uit. Doe de spek erbij en de rozemarijn. Laat dit even 5 minuten lekker bakken. Doe het gehakt er nu beetje voor beetje bij en bak dit rul. Doe nu de puree van zongedroogde tomaatjes erbij. Roer even goed door terwijl je oregano en zout en peper erbij doet. Na een minuutje doe je de tomatenblokjes en passata erbij. Verwarm dit even goed.
Doe de deksel op de pan en doe de pan gedurende 30 minuten in de oven. Na 30 minuten roer je de saus even door. Mocht de saus te droog geworden zijn dan voeg je nog wat passata of wat water toe. Doe de pan terug in de oven, draai de temperatuur terug naar 160 graden en stel de tijd weer in op 30 minuten.
Zet ondertussen een pan water op voor de pasta. Als de saus nog 10 minuten in de oven moet kook je de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Serveer de pasta met een flinke lepel saus en doe er wat parmezaanse kaas overheen.