Burrata sandwich
Een goedgevuld broodje met serranoham, pesto, tomaat en burrata.
Benodigdheden
- 1 ciabatta
- 1 bol burrata
- 12 cherrytomaatjes
- 50 gr serranoham
- 2 el groene pesto
- pijnboompitten
- snuf peper en zout
- balsamicodressing
- evt chilivlokken
Bereidingswijze
- Zelf vonden we het lekker om de tomaatjes even onder de grill van de oven te zetten, hoeft niet perse. Lijkt dit je ook lekker? Verwarm dan even de grill voor.
- Doe tomaatjes in een ovenschaal met wat olijfolie, zout en peper. Zet daarna 10 minuutjes onder de grill.
- Rooster de pijnboompitjes in een pan zonder olie.
- Snijd de ciabatta doormidden en daarna nog een keer over de lengte doormidden. Besprenkel de broodjes met wat olijfolie.
- Bak de broodjes in met de kant waarop olijfolie zit even goudbruin in de koekenpan waar de pijnboompitten in zaten.
- Besmeer de broodjes met een beetje pesto. Leg dan wat serranoham op de broodjes. Prak de burrata op de broodjes, tomaat en pijnboompitten erover en tot slot nog wat balsamico dressing. Kapje erop en aanvallen maar!