Broccoli feta soep
Maak eens een heerlijke broccoli feta soep met rijst. Een voedzame en vullende soep die binnen 35 minuten klaar is!
Benodigdheden
- 400 gr broccoli
- 100 gr feta
- 1 liter bouillon groenten of kip
- 2 tenen knoflook
- 150 gr rijst
- snuf chili vlokken
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Doe de broccoliroosjes, de bouillon, 2 uitgeperste tenen knoflook, snuf chilivlokken en een snufje zout en peper in een soeppan.
- Breng het geheel aan de kook en laat circa 25 minuten zachtjes pruttelen.
- Kook de rijst in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking.
- Pureer de soep met een staafmixer of gebruik een aardappelstamper.
- Verdeel de soep over de kommen en verkruimel wat feta boven de soep. Schep ook wat rijst erbij. Eet smakelijk!